Menu’ alla carta

 

Menu' alla carta con certif

Antipasti

 Scelti per voi dalla cucina: in essi troverete sintesi di passion, creatività, ampre per il passato, ricerca di innovazione.

Primi Piatti

Taglierini alle borragini, maggiorana, parmigiano, sugo di coniglio in bianco

Cappellacci di carciofi al sugo di carciofi

Mezzelune di pasta di patate ripiene di pesto (al basilicodi Prà)

Mirtille al ragù di petto d’anatra

Gnocchi di patate, crema di piselli freschi, tartufo nero

Spaghetti freschi trafilati al bronzo, sugo di pomodori Datterini

Passlachè con fonduta di parmigiano

Secondi Piatti

Guancia di manzo brasata al vino nero, con profumi speziati

Vitello tonnato in punto di rosa in salsa Monferrina

Maialino da latte porchettato, cotto 16 ore a bassa temperatura

Cube roll di coniglio, gamberoni

Capo collo alla Freisa (Stracotto)

Petto di faraona in bianco e rosso con tapenade di olive taggiasche  e  pomodori secchi

Dessert

Pavlova con chutney di lamponi, chantilly

Parfait allo zabaglione freddo

Insalata di frutta, gelatina alle rose, crema di frutta ai lamponi

Sfera golosa al pistacchio di Bronte, cuore di cioccolato fondente

Cassatina di gelato con solo nocciola IGP

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