Menu’ alla carta

 

Menu' alla carta con certif

Antipasti

Scelti per voi dalla cucina: in essi troverete sintesi di passione, creatività, amore per il passato, ricerca di innovazione

Primi Piatti

Taglierini alle borragini, ragù di coniglio in bianco

Cappellacci farciti ai piselli, castelmagno, pomodori secchi

Gnocchi di fagioli borlotti, castelmagno,pomodori secchi

Pappardelle con sugo di funghi porcini freschi

Agnolotti tradizionali alle tre carni, sugo di arrosto

Secondi Piatti

Coniglio alla sanremasca con Rossese di Dolceacqua

Guancia di manzo brasata al vino rosso

Vitello tonnato con salsa alla Monferrina

Stinco di fassona piemontese, ciliegie al Porto

Rollata di petto di faraona farcito con fiori di zucchina, funghi porcini, fondunta di parmigiano

Dessert

Pavlova con chutney di lamponi, chantilly

Parfait allo zabaglione freddo

Insalata di frutta, gelatina alle rose, crema di frutta ai lamponi

Sfera golosa al pistacchio di Bronte, cuore di cioccolato fondente

Cassatina di gelato con solo nocciola IGP

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